Tag Archives: brownies

Dark Chocolate and Raspberry Brownie Muffins

Līdz šai ūbergardo šokolādes muffinu receptei, ja godīgi, nonācu diezgan nejauši. Long story short – šo man pasvieda viens potenciālais gastronomiskais klients, kuram esot bijis svarīgākais tieši vizuālais noformējums. Un kas to būtu domājis, ka tie sanāks TIK gardi! :))
Šoreiz galvenā panākumu atslēga – tiešām nepārcept neko, citādi gardums paliek par sausu.

Lai garšo! :))

#Počas_meistardarbnīca

#Počas_meistardarbnīca

Advertisements

Rum balls.

Jap. Šīs ir tās pašas – ‘manas’ slavenās ruma bumbiņas. Pats labumu labums, un galvenais – tik vienkārši pagatavojamas! ;)
Te būs sastāvdaļas, bet pašu pagatavošanu skatiet video.. un beigās neiztrūkstoši arī mani komentāri.. :)
Enjoy!

Sastāvdaļas:

Rum balls
 8 ounces (~227g) stale chocolate brownies, crumbled
 1/4 to 1/3 cup dark rum, or as needed
 4 oz (113g) dark chocolate

Note: Makes about 20 small rum balls.


Pagatavošana:

Nu tad tā. ko es par šo varu pateikt…
— ja tev mājās nav brownies, tu vari:
• aiziet tādus nopirkt – Staburadze ražo diezgan garšīgus (bet ar mājās taisītiem (skat. šos) vispār ne salīdzināt). pēdējā laikā gan skatos, viņi tos ir vai nu samazinājuši izmēros vai arī visur (pat viņu veikaliņos) tie ir palikuši mazāki, izņemot Stockmann – tas bij vienīgais veikals, kurā tos vislaik varēja dabūt normāla izmēra un tur (!!!) bija vislētākie! un vēl – no šiem te es riekstus vnm izlasu ārā, jo pat mazākais krikums sarežģī bumbiņu velšanu.
no viena tāda “vecā izmēra” brownija varēja dabūt 10 bumbiņas. nesen taisīju ar 2 “jaunā izmēra”, man sanāca 11! pilnīga neraža.. :/
• pieļauju, ka var izmantot jebkuru kūku – biskvītkūkas, kēksus u.tml, jo tas tāpat viss izmirks un būs putrā.
• vēl viens labs “substitute” ir cepumi. vecās labās selgas u.tml. smilšu, biskvītcepumi. tos vnk saberž, sasmalcina līdz “putekļu” konsistencei, neatstājot nekādus krikumus (lai vieglāk bumbiņa turas kopā) un lieta darīta.
—  par rumu: esmu izmēģinājusi šādus tādus tumšos (kas, st.c., tmr ir vislabākais variants šāda veida receptēm), gaišo, arī tumšā un gaišā mixu (nu vnk pēc ballītēm bij palicis pa pilei pāri, tad nu bij jāizmanto lietderīgi.. :D), bet manai gaumei tomēr vislabākais ir vecais labais Casino. kāpēc? tāpēc, ka tam ir ļoti izteiksmīga ruma garša uuuun tam ir 50‰, kā dēļ bumbiņas sanāk patiešām spēcīgas un bezgala gardas!!!

Tad nu – lai jums labi garšo!

#Počas_meistardarbnīca

Best brownies ever!

pirmo reizi cepām brownijus. receptes nosaukums nemelo… best brownies ever!!!
tā kā šis bij konkrētam gadījumam, riekstus nepielikām, bet vispār – ja būtu vēl arī tie klāt…. mēli norīt!
pat mans konservatīvais, gastronomiski iesūnojušais tēvs šos atzina par supergardiem, un māte momentā pieteica, lai noteikti viņai pierakstot recepti!

labs darbiņš, kas padarīts! :)

Sastāvdaļas:

Brownie
 1/2 cup butter
 1 cup white sugar
 2 eggs
 1 teaspoon vanilla extract
 1/3 cup unsweetened cocoa powder
 1/2 cup all-purpose flour
 1/4 teaspoon salt
 1/4 teaspoon baking powder

Glaze
 3 tablespoons butter, softened
 3 tablespoons unsweetened cocoa powder
 1 tablespoon honey
 1 teaspoon vanilla extract
 1 cup confectioners' sugar

Note: Original recipe makes 16 brownies


Pagatavošana:

1. Preheat oven to 350°F (175°C). Grease and flour an 8inch (20cm) square pan.
2. In a large saucepan melt 1/2cup butter. Remove from heat, and stir in sugar, eggs,
and 1 teaspoon vanilla. Beat in 1/3cup cocoa, 1/2cup flour, salt, and baking powder.
Spread batter into prepared pan.
3. Bake in preheated oven for 25 to 30 minutes. Do not overcook.
4. To Make Frosting: Combine 3 tablespoons butter, 3 tablespoons cocoa, 1 tablespoon
honey, 1 teaspoon vanilla, and 1 cup confectioners' sugar. Frost brownies while they
are still warm.

Es cepu vidēja izmēra stikla pannā (neliels update – šī recepte ļoti labi der 23cm apaļajai pannai), iznāca ļoti laba biezuma, ka var sagriezt mazos mazos gabaliņos un būs kā snack’i, vai arī lielākos, brownijiem ierastākos gabalos.
Ja grib pievienot riekstus, tad tas jau, protams, pēc pašu izvēles – lazdu, mandeles, valriekstus vai vēl kādus citus, kā arī daudzums – pēc sirds patikas. Iesaku pievienot arī šokolādes gabaliņus. Man parasti uz šādu daudzumu aiziet gandrīz tāfelīte (100g), bet viss uz aci. :]
Rotāšanai – kamēr vēl silts, t.i.pēc glazūras uzklāšanas, parasti izmantoju kokosskaidiņas vai mandeļu skaidiņas – feel free to try anything.

#Počas_meistardarbnīca